Лайф-коуч Виктория Яковлева

Дневник: (1824) Музыка: (21) Видео: (24) Фотоальбом: (0) Цитатник: (1129) Ссылки: (158) Новости: (23) Лента Профиль->

Творожный пирог "Слёзы Ангела" - очень вкусный!!!

Суббота, 19 Ноября 2011 г. 13:19 (ссылка)
Процитировано 26 раз + в цитатник

Для формы диаметром 22 – 24 см.

Тесто:

80 г слив. масла (холодного)

1 ст. муки

1 небольшое яйцо

2 ст.л. сахара

1 ч.л. разрыхлителя

Начинка:

500 г творога

100 г жирной сметаны или сливок

0, 5 ст. сахара

3 желтка

1 ст.л. манной крупы

ваниль или ванильный сахар

Суфле:

3 яичных белка

3 ст.л сахарной пудры

Муку просеиваем в блендер, смешиваем с нарезанным на кубики сливочным маслом и измельчаем до образования мучной крошки.

Яйцо взбиваем с сахаром, смешиваем с мучной крошкой и замешиваем не прилипающее к рукам тесто, возможно, муки придется взять немного больше.

Замешиваем тесто

Готовое тесто заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 30 минут.

Для приготовления начинки смешиваем творог, сметану, желтки, манную крупу и ваниль в блендере и измельчаем до однородного состояния.

Для приготовления суфле яичные белки взбиваем со щепоткой соли в крепкую пену, затем постепенно добавляем сахарную пудру, продолжая взбивать.

Охлажденное тесто вынимаем из холодильника, выкладываем в смазанную сливочным маслом или застеленную бумагой для выпечки форму и формируем бортики высотой 0, 5 см. Наверх выкладываем творожную начинку и разравниваем.

Отправляем форму в разогретую до 180 градусов духовку на 20 – 30 минут.

Затем вынимаем форму, выкладываем суфле, разравниваем и снова отправляем в духовку при 140 градусахна 10 – 15 минут до слегка золотистого цвета. Не пересушите белки, иначе “слезы” не появятся.

Духовку выключаем, дверцу открываем и оставляем пирог остывать в духовке.

Через 40 минут вынимаем пирог и оставляем при комнатной температуре до полного остывания или выносим на холод. Примерно через полтора часа начнут появляться «слезы».

Источник

Серия сообщений "выпечка творожная":
Часть 1 - Пирог творожный с яблоками+
Часть 2 - Двухслойный творожно-маковый пирог
...
Часть 35 - Страсбургский творожный пирог - со сливами.
Часть 36 - Фруктово-творожный пирог на хрустящем рассыпчатом тесте.
Часть 37 - Творожный пирог "Слёзы Ангела" - очень вкусный!!!
Часть 38 - Десерт "Фруктовый рай"
Часть 39 - Быстрые сладкие творожные булочки на завтрак
...
Часть 42 - Творожная запеканка "Пушистая"
Часть 43 - Творожное печенье с безе
Часть 44 - ТВОРОЖНЫЙ НАПОЛЕОН